Los fideos con carne mongoliana (Mongolian Beef Noodles) son una versión más completa del clásico plato asiático de res salteada. La salsa agridulce con notas de jengibre y ajo se combina con fideos gruesos y carne jugosa, logrando un plato rápido, reconfortante y lleno de sabor. Ideal para una cena entre semana que parece de restaurante.
Ingredientes (4 porciones)
- 300 g de fideos de trigo (tipo udon o ramen)
- 400 g de carne de res (sirloin, flank steak o similar), cortada en tiras finas
- 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para la salsa
- ½ taza de salsa de soya baja en sodio
- ¼ taza de agua
- ¼ taza de azúcar moreno
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), rallado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Para terminar
- 4 cebollines (solo la parte verde), cortados en trozos de 3 cm
- Semillas de sésamo (opcional)
Preparación
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- En un bol, mezcla la carne con la fécula de maíz para cubrirla ligeramente.
- Calienta el aceite en un sartén o wok grande a fuego medio-alto y saltea la carne en tandas hasta que esté dorada. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade el ajo y el jengibre. Cocina 30 segundos hasta que suelten aroma.
- Agrega la salsa de soya, el agua y el azúcar moreno. Cocina 2 minutos hasta que hierva y espese ligeramente.
- Reincorpora la carne, mezcla bien y añade los fideos cocidos. Saltea todo junto 2-3 minutos.
- Añade los cebollines al final y mezcla suavemente.
- Sirve caliente, decorando con semillas de sésamo si deseas.
Consejos
- Para un toque picante, agrega unas gotas de salsa sriracha o rodajas de chile rojo.
- Si prefieres un sabor más ligero, sustituye parte de la salsa de soya con caldo de res.
- Este plato funciona igual de bien con pollo o camarones.
Los fideos con carne mongoliana son rápidos, fáciles y una excelente manera de disfrutar un plato asiático en casa sin complicaciones.
