Las papas griegas al limón son una guarnición clásica de la cocina griega, famosas por su sabor cítrico y su textura perfecta: doradas por fuera, suaves por dentro y con un toque de orégano que las hace irresistibles. Se preparan al horno con una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva y caldo, lo que permite que absorban todo el sabor mientras se caramelizan lentamente. Son el acompañamiento ideal para pollo, cordero o pescado.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 kg de papas (preferiblemente amarillas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ⅓ taza de jugo de limón fresco
- 1 taza de caldo de pollo o verduras
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional, para intensificar el sabor)
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Pela y corta las papas en gajos gruesos.
- En un bol grande mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, caldo, ajo, orégano, sal, pimienta y ralladura de limón.
- Coloca las papas en una bandeja para hornear y vierte la mezcla encima, asegurándote de que se impregnen bien.
- Hornea 30 minutos, voltea las papas y hornea otros 30 minutos, bañándolas ocasionalmente con el jugo de la bandeja.
- Retira cuando estén doradas y tiernas por dentro. Sirve calientes.
Consejos
- Para un acabado extra crujiente, sube la temperatura a 220°C (425°F) en los últimos 10 minutos.
- Estas papas combinan de maravilla con pollo asado estilo griego o pescado a la parrilla.
- Si prefieres un sabor más intenso, añade romero fresco junto al orégano.
Las papas griegas al limón son sencillas de preparar, pero su sabor profundo y fresco las convierte en una de las mejores guarniciones para cualquier ocasión.
