Exclusivo para El Especialito Ingredientes Para la Sopa de Tomate: 1 kg de tomates maduros, pelados y cortados en cubos 1 cebolla mediana, picada 2 dientes de ajo, finamente picados 1 zanahoria mediana, cortada en cubos pequeños 4 tazas de caldo de verduras 1/4 de taza de albahaca fresca, picada 2 cucharadas de aceite de …
Calidez y Confort: Sopa de Tomate Casera
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Exclusivo para El Especialito
Ingredientes
Para la Sopa de Tomate:
- 1 kg de tomates maduros, pelados y cortados en cubos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 zanahoria mediana, cortada en cubos pequeños
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1/4 de taza de albahaca fresca, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Crema de leche para servir (opcional)
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes.
- Incorpora la zanahoria y cocina por unos minutos más, hasta que comience a ablandarse.
- Agrega los tomates y mezcla bien. Cocina durante 5 minutos para que los sabores se combinen.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco. Con una licuadora de mano, procesa la sopa hasta obtener una consistencia suave.
- Regresa la sopa a la olla y calienta nuevamente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, adornada con albahaca fresca y, si lo deseas, un toque de crema de leche.
