Fideos picantes con maní: una explosión de sabor asiático

Los fideos con salsa de maní son un platillo clásico de la cocina asiática, pero en esta versión picante le damos un toque audaz que encantará a los paladares latinos. Esta receta es perfecta para una comida rápida, sabrosa y con ese picor que despierta los sentidos.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 400 g de fideos de arroz o espaguetis finos
• 3 cucharadas de mantequilla de maní (cremosa o con trozos)
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 diente de ajo rallado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 a 2 cucharaditas de salsa sriracha (ajusta según tu tolerancia)
• 2 cucharadas de agua caliente (para aligerar la salsa)
• 1 zanahoria rallada
• 1 pepino pequeño en tiras finas
• Maní tostado, para decorar
• Cebollín picado
• Semillas de sésamo
• Rodajas de lima para servir (opcional)

Preparación:

1. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Una vez listos, enjuágalos con agua fría para detener la cocción y escúrrelos bien.
2. Prepara la salsa mezclando en un tazón la mantequilla de maní, salsa de soya, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo, jengibre, salsa sriracha y agua caliente. Remueve hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Combina los fideos con la salsa, asegurándote de que queden bien cubiertos.
4. Agrega las verduras frescas (zanahoria y pepino) y mezcla ligeramente.
5. Sirve los fideos fríos o a temperatura ambiente y decora con maní tostado, cebollín, semillas de sésamo y rodajas de lima si deseas un toque cítrico adicional.

Sugerencia de presentación:

Sirve en platos hondos, decorando con hojas de cilantro fresco si gustas. Este platillo puede acompañarse con una bebida fría como té helado con limón o agua de pepino.