Delicia tropical: receta fácil de mango sago

El mango sago es un postre refrescante, cremoso y perfecto para el verano. Esta delicia de origen asiático combina mango maduro con perlas de tapioca y leche de coco, creando una textura suave con un sabor dulce e irresistible. Es ideal para cerrar una comida especial o para consentirte en una tarde calurosa.

Ingredientes

• 2 mangos maduros (uno para licuar y otro para trozos)
• ½ taza de perlas de tapioca pequeñas
• 1 taza de leche de coco
• ½ taza de leche evaporada (opcional para más cremosidad)
• 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
• 1 taza de agua (para cocinar la tapioca)
• Hielo picado o refrigeración para servir

Instrucciones

1. Cocina la tapioca:
   En una olla, hierve agua y agrega las perlas de tapioca. Cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las perlas se vuelvan translúcidas. Luego, escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
2. Prepara el puré de mango:
   Pela y corta un mango. Licúalo junto con la leche de coco, la leche evaporada (si usas), el azúcar y un poco de hielo si deseas una textura más fría y espesa.
3. Combina los ingredientes:
   En un bol grande, mezcla las perlas de tapioca cocidas con el puré de mango. Revuelve bien.
4. Agrega trozos de mango fresco:
   Corta el segundo mango en cubitos y agrégalo a la mezcla.
5. Sirve frío:
   Puedes servir el mango sago inmediatamente con hielo picado o dejarlo refrigerar por al menos 1 hora para una textura más firme y fresca.

Consejos adicionales

• Puedes sustituir la leche de coco por leche de almendras si deseas una versión más ligera.
• Añade unas hojas de menta o coco rallado al momento de servir para decorar.