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Oct. 7: Receta- Chicken Alfredo Bake
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Chicken Alfredo bake cremoso con pasta, queso y pollo dorado
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Un chicken Alfredo bake resuelve la cena con una fuente generosa, mucha salsa cremosa y una capa de queso gratinado que sale burbujeando del horno. Es una receta práctica porque combina pasta, pollo y salsa en un solo plato, sin perder ese sabor clásico del Alfredo.
La base lleva pasta corta, pollo cocido, crema, ajo, mantequilla, parmesano y mozzarella. La salsa debe quedar suave, pero no líquida, porque al hornearse se mezcla con la pasta y termina de tomar cuerpo. Además, el queso por encima ayuda a formar una capa dorada sin resecar el interior.
Este chicken Alfredo bake también funciona muy bien para aprovechar pollo rostizado o pechuga ya cocida. Por eso, es una buena opción para noches ocupadas, comidas familiares o para dejar listo con anticipación y hornear justo antes de servir.
Ingredientes para el chicken Alfredo bake
- 12 oz de pasta corta, como penne, rigatoni o ziti
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado o cortado en cubos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 tazas de crema de leche o half and half
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso provolone o mozzarella extra, opcional
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de nuez moscada, opcional
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Aceite o mantequilla para engrasar la fuente
Cómo cocinar la pasta
Primero, precalienta el horno a 375 °F y engrasa ligeramente una fuente para hornear.
Luego, cocina la pasta en agua con sal hasta que quede al dente. Debe quedar un poco firme, porque terminará de cocinarse en el horno.
Después, escurre la pasta y reserva media taza del agua de cocción por si necesitas aflojar la salsa.
A continuación, coloca la pasta en un recipiente grande mientras preparas la salsa.
Cómo preparar la salsa Alfredo
Primero, derrite la mantequilla en una olla o sartén amplia a fuego medio.
Luego, añade el ajo y cocina durante 30 segundos, solo hasta que suelte aroma.
Después, agrega la crema de leche y mezcla bien.
A continuación, baja un poco el fuego e incorpora el queso parmesano poco a poco, moviendo hasta que se derrita y la salsa quede suave.
Luego, sazona con sal, pimienta y nuez moscada si decides usarla.
Finalmente, si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta.
Cómo armar el chicken Alfredo bake
Primero, mezcla la pasta con el pollo cocido y la salsa Alfredo.
Luego, añade media taza de mozzarella y combina todo con suavidad.
Después, pasa la mezcla a la fuente preparada.
A continuación, cubre con el resto de la mozzarella y el queso adicional si decides usarlo.
Finalmente, distribuye la superficie de manera pareja para que el gratinado quede uniforme.
Cómo hornear el plato
Primero, cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 15 minutos.
Luego, retira el papel aluminio y hornea de 10 a 15 minutos más, hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
Después, deja reposar el chicken Alfredo bake durante 5 minutos antes de servir.
Ese breve descanso ayuda a que la salsa se asiente y la pasta mantenga mejor textura.
Consejos útiles
- Cocina la pasta al dente para que no se vuelva blanda en el horno.
- Usa pollo rostizado si quieres ahorrar tiempo.
- No hiervas fuerte la salsa después de añadir el queso, porque puede separarse.
- Ralla el parmesano en casa si puedes, ya que se derrite mejor.
- Para añadir vegetales, incorpora brócoli cocido, espinaca salteada o champiñones.
Cómo servir el chicken Alfredo bake
El chicken Alfredo bake se sirve caliente, con perejil fresco por encima y un poco más de parmesano si deseas. Va muy bien con ensalada verde, pan de ajo, vegetales asados o brócoli al vapor.
Al probarlo, debe sentirse cremoso, suave y bien gratinado. La pasta sostiene la salsa, el pollo aporta cuerpo y el queso deja ese final dorado que hace que el plato se vea tan bien como sabe.
