El pastel tres leches de fresa es una versión fresca y colorida del clásico latino. Esponjoso, húmedo y con ese sabor inconfundible a fresa y crema, este postre conquista a todos. Perfecto para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para consentirte.
Ingredientes
Para el bizcocho
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 huevos grandes
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la mezcla de tres leches
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de crema para batir (o media crema)
Para la cobertura
- 1 taza de crema para batir fría
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1 taza de fresas frescas en rodajas
- ¼ taza de mermelada de fresa (opcional, para decorar)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde rectangular.
- Bate los huevos y el azúcar durante 5 minutos hasta que estén espumosos y de color claro.
- Añade la vainilla, luego incorpora la harina y el polvo de hornear tamizados, mezclando suavemente.
- Hornea por 25–30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho completamente, luego pínchalo con un tenedor por toda la superficie.
- Mezcla las tres leches en un tazón y vierte lentamente sobre el bizcocho. Cubre y refrigera al menos 4 horas o toda la noche.
- Bate la crema con el azúcar glass hasta que forme picos suaves. Cubre el pastel con esta crema.
- Decora con las fresas y, si deseas, un toque de mermelada o jarabe de fresa.
Consejos
- Usa fresas frescas y dulces para un mejor contraste con la crema.
- Guarda el pastel en refrigeración hasta el momento de servir.
- Puedes hacerlo en moldes individuales para una presentación más moderna.
El pastel tres leches de fresa combina lo mejor del clásico con un toque frutal irresistible. Cremoso, jugoso y con el encanto de un postre latino que nunca pasa de moda.
