Pechuga de pollo a la parrilla

Para 4 personas: 8 filetes de pechuga de pollo, aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo, al gusto. 125 ml. de salsa de soja, 125 gr. de vino tinto.

Para la ensalada: 2 tomates, ½ cebolla, 100 gr. de canónigos y otras lechugas, aceite, sal y pimienta.

Para que nuestros filetes de pechuga de pollo estén bien jugosos vamos a macerarlos una o dos horas antes de pasarlos por la parrilla. Para ello, colocamos los filetes en un recipiente con fondo. Los sazonamos con sal y pimienta. Vertemos sobre ellos la soja y el vino y espolvoreamos encima el tomillo. Pasadas las dos horas, pasamos los filetes por la parrilla añadiendo, de vez en cuando, la misma salsa con la que hemos macerado los filetes. Dar vueltas para que se haga bien por todos los lados. Mientras, elaboramos una ensalada con los tomates limpios y partidos en trozos, la cebolla pelada y partida en juliana y las lechugas bien limpias. Aliñamos con el aceite, la sal y la pimienta, al gusto.