Los pastelitos de guayaba son un clásico de la repostería caribeña y latina, especialmente populares en Cuba, Puerto Rico y Miami. Están hechos con hojaldre dorado y crujiente, relleno con pasta de guayaba y, a veces, un toque de queso crema. Fáciles de preparar y absolutamente irresistibles, son perfectos para acompañar el café o disfrutar como postre.
Ingredientes (para 8 pastelitos)
- 1 paquete de masa de hojaldre (2 láminas)
- 1 taza de pasta de guayaba (puedes encontrarla en bloques o frascos)
- 100 g de queso crema (opcional, para el relleno mixto)
- 1 huevo batido (para barnizar)
- Azúcar glass para espolvorear (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y coloca papel pergamino en una bandeja.
- Extiende las láminas de hojaldre y córtalas en cuadrados del mismo tamaño (unos 8–10 cm cada uno).
- Rellena: coloca una cucharada de pasta de guayaba en el centro de la mitad de los cuadrados. Si deseas, añade una pequeña porción de queso crema encima.
- Cubre con otra pieza de hojaldre, presionando los bordes con un tenedor para sellar.
- Barniza con huevo batido para lograr un color dorado al hornear.
- Hornea durante 18–20 minutos o hasta que los pastelitos estén inflados y dorados.
- Deja enfriar ligeramente y espolvorea con azúcar glass si deseas.
Consejos
- Si la pasta de guayaba está muy firme, caliéntala unos segundos en el microondas para que sea más fácil de untar.
- Guarda los pastelitos en un recipiente hermético hasta por 2 días, o recaliéntalos en horno bajo antes de servir.
- Puedes hacer una versión salada con jamón y queso usando la misma masa.
Los pastelitos de guayaba son el tipo de receta que evoca infancia, familia y tardes con aroma a café. Dulces, simples y con ese toque caribeño que siempre conquista.
