La sopa de lentejas estilo latino es una comida de olla completa, económica y llena de sabor. Las lentejas se cocinan hasta quedar suaves, los vegetales dan cuerpo al caldo y el sofrito aporta esa base casera que hace que la sopa se sienta más profunda sin necesitar demasiados ingredientes.
Esta versión lleva lentejas, zanahoria, papa, cebolla, ajo, pimiento, tomate y especias simples. También puedes añadir chorizo, jamón, tocino o dejarla completamente vegetal. Lo importante es cocinarla con calma para que las lentejas suelten almidón y el caldo tome una textura espesa.
Además, la sopa de lentejas estilo latino se conserva muy bien. Al día siguiente suele tener más sabor, aunque puede espesarse bastante. En ese caso, solo hace falta añadir un poco de caldo o agua caliente al recalentar.
Ingredientes para la sopa de lentejas estilo latino
- 1 1/2 tazas de lentejas secas, lavadas
- 8 tazas de caldo de pollo, caldo vegetal o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1/2 pimiento verde o rojo, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, picado, o 1/3 taza de salsa de tomate
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 papas medianas, cortadas en cubos
- 1 hoja de laurel, opcional
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de paprika o sazón, opcional
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado al gusto
Ingredientes opcionales
- 1/2 taza de chorizo, jamón o tocino picado
- 1 taza de auyama o calabaza en cubos
- 1/2 taza de arroz cocido
- Jugo de limón para servir
Cómo preparar la base
Primero, lava las lentejas bajo agua fría y retira cualquier piedrita o lenteja dañada.
Luego, calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
Después, añade la cebolla y el pimiento. Cocina durante 4 a 5 minutos, hasta que empiecen a suavizarse.
A continuación, agrega el ajo y mezcla durante unos segundos.
Luego, incorpora el tomate o la salsa de tomate y cocina 2 minutos más.
Cómo cocinar las lentejas
Primero, añade las lentejas lavadas a la olla.
Luego, agrega el caldo o agua, la hoja de laurel, el orégano, el comino, la paprika si la usas, sal y pimienta.
Después, mezcla bien y deja que hierva suavemente.
A continuación, baja el fuego, tapa parcialmente la olla y cocina durante 25 a 30 minutos.
Luego, revisa las lentejas. Deben empezar a suavizarse, pero todavía tener algo de forma.
Cómo añadir los vegetales
Primero, incorpora las zanahorias y las papas.
Luego, cocina durante 15 a 20 minutos más, o hasta que los vegetales estén tiernos y las lentejas completamente suaves.
Después, si quieres una sopa más espesa, aplasta una parte de las lentejas y papas contra el lado de la olla.
A continuación, prueba el caldo y ajusta la sal, la pimienta o las especias.
Finalmente, añade cilantro fresco antes de servir.
Consejos útiles
- No es obligatorio remojar las lentejas, pero lavarlas bien sí es importante.
- Si usas chorizo, jamón o tocino, dóralo al principio antes de añadir la cebolla.
- Añade la sal con moderación si usas caldo preparado o carnes curadas.
- Para una sopa más ligera, omite la papa y usa más zanahoria o calabaza.
- Si se espesa demasiado al reposar, añade agua o caldo caliente al recalentar.
Cómo servir la sopa de lentejas estilo latino
La sopa de lentejas estilo latino se sirve caliente, con cilantro fresco y unas gotas de limón si quieres levantar el sabor. También queda muy bien con arroz blanco, aguacate, pan, tostones o tortillas calientes.
Al probarla, debe sentirse espesa, sustanciosa y bien sazonada. Las lentejas aportan cuerpo, las papas suavizan el caldo y el sofrito deja ese sabor familiar que convierte una sopa sencilla en una comida completa.
