La servilleta no es opcional. Un Sloppy Joe bien hecho se desborda, mancha y obliga a inclinarse sobre el plato. Esa es parte de su encanto.
Nacido en Estados Unidos durante el siglo XX, este sándwich mezcla carne molida con una salsa espesa de tomate, ligeramente dulce y con un punto ácido. No es alta cocina. Es comida informal que cumple exactamente lo que promete.
Ingredientes
- 1 libra de carne molida de res
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cebolla picada fina
- 1/2 pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo picados
- 3/4 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharada de azúcar morena
- Sal y pimienta al gusto
- 4 panes para hamburguesa
Preparación
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves. Agrega el ajo y cocina unos segundos.
Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola mientras se cocina.
Añade la salsa de tomate, la pasta de tomate, la mostaza, la salsa inglesa y el azúcar morena. Mezcla bien y cocina a fuego bajo durante 10 a 15 minutos hasta que la salsa espese.
Ajusta sal y pimienta.
Sirve la mezcla caliente sobre pan ligeramente tostado.
Para ajustar el sabor
Si prefieres un perfil más intenso, añade un toque de vinagre o salsa picante. Si lo quieres más dulce, aumenta ligeramente el azúcar morena.
Los Sloppy Joes no buscan perfección visual. Buscan sabor, textura y ese punto desordenado que los hace irresistibles.
