Los scones de arándanos y naranja son de esos bocados que llenan la cocina de aroma y te hacen sentir que la temporada cambió oficialmente. La combinación del toque cítrico de la naranja con la acidez natural de los arándanos crea un equilibrio delicioso que funciona igual de bien para el desayuno, la merienda o acompañar un café caliente.
Estos scones de arándanos y naranja quedan tiernos por dentro, ligeramente crujientes por fuera y tienen ese sabor brillante que los hace irresistibles. Son fáciles de preparar y no requieren equipo especial. Si buscas un panecillo casero que se vea bonito, sepa aún mejor y capture perfectamente la transición hacia los meses fríos, esta receta de scones de arándanos y naranja te va a encantar.
Ingredientes (8 scones)
- 2 tazas de harina de trigo
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla fría cortada en cubos
- ½ taza de arándanos frescos o secos
- Ralladura de 1 naranja
- ¾ taza de crema espesa o leche entera fría
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado
- 1 taza de azúcar glass
- 2–3 cucharadas de jugo de naranja fresco
- Ralladura adicional (opcional)
Preparación
- Mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
- Agrega la mantequilla fría y desmenúzala con los dedos o un cortador hasta que parezca arena gruesa.
- Incorpora los arándanos y la ralladura de naranja.
- En otro bol, mezcla la crema (o leche), el huevo y la vainilla.
- Une ambas mezclas hasta formar una masa. No amases demasiado.
- Forma un disco de unos 2–3 cm de grosor y córtalo en 8 triángulos.
- Coloca los scones en una bandeja y refrigéralos 15 minutos.
- Hornea a 200 °C (400 °F) durante 18–22 minutos o hasta dorar ligeramente.
- Deja enfriar y cubre con el glaseado de naranja.
Consejos
- La mantequilla debe estar muy fría para lograr textura hojaldrada.
- Si usas arándanos secos, puedes hidratarlos unos minutos en jugo de naranja.
- Refrigera los scones antes de hornear para que mantengan su forma.
- Añade un chorrito de extracto de almendra si quieres un aroma más cálido.
Los scones de arándanos y naranja son un dulce perfecto para compartir y una forma deliciosa de aprovechar los sabores brillantes de esta época.
