Pinchos de pollo a la parrilla

Hecha con Barilla® Rustic Basil Pesto

Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

 
Ingredientes

1 jarra de Barilla® Rustic Basil Pesto
1 pimiento rojo grande, cortado en dados
1 calabacín amarillo mediano, cortado en rodajas de ¼ de pulgada
1 calabacín mediano, cortado en rondas de ¼ de pulgada
1 cebolla roja mediana, cortada en cuartos
½ libra de pechuga de pollo, cortada en dados grandes
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
10 pinchos de madera o metal de 8 pulgadas (remoje los pinchos de madera en agua durante 1/2 hora)

 
Instrucciones

1. Precalentar la parrilla a fuego alto.
2. Mientras tanto, armar diez pinchos, primero con pimiento rojo, pollo, luego calabacín, pollo, calabaza amarilla, pechuga de pollo y cebolla roja.
3. Continuar hasta llenar las diez brochetas y luego rociar con aceite de oliva.
4. Sazonar los pinchos con sal y pimienta y colocarlos en la parrilla caliente.
5. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado para que se formen bonitas marcas de la parrilla.
6. Retirar los pinchos de la parrilla y colocarlos en una bandeja para servir. Aderezar con el pesto y ¡a disfrutar!