Tacos de Camarón

Cortesía de: www.vivemejor.com 

Porciones por receta: 4
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de cocción : 15 min

Ingredientes

1 cebolla roja mediana
1/2 taza de Hellmann’s® o Best Foods® Light Mayonnaise
3 cucharadas de jugo de limón verde
2 cucharadas de jugo de chile jalapeño en vinagre, finamente picado
2 cucharaditas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
4 rebanadas de de piña fresca (de 1/2 pulgada de grosor)
1 libra de camarones frescos medianos, pelados y desvenados
12 tortillas de harina o de maiz, calientes

Preparación 
Corte una media pulgada de la cebolla y píquela finamente para completar una cucharada. Rebane el resto de la cebolla horizontalmente en rebanadas de media pulgada, ponga a un lado.
Combine la cebolla picada, 6 cucharadas de mayonesa light Hellmann’s® o Best Foods® Light, 1 cucharada de jugo de limón y los jalapeños en un tazón mediano, ponga a un lado.
Aparte, mezcle el resto de la mayonesa, 2 cucharadas de jugo de limón, el Knorr® Caldo con sabor de Pollo y el chipotle en otro tazón mediano. Cubra las rebanadas de cebolla y piña con la mitad de esta mezcla y unte el resto sobre los camarones. Ase en el asador o a la parrilla hasta que la piña y la cebolla estén suaves y los camarones se pongan rosas. Pique la cebolla y la piña.
Sirva los camarones con la cebolla y la piña en las tortillas y adereze con la salsa de jalapeño. Adorne, si lo desea, con cilantro picado.