Porciones: 6 Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes 1 caja de Barilla® Linguine ½ cebolla morada, cortada 3 tazas de floretes de coliflor (morada si es posible) 2 ciruelas secas Sal y pimienta negra, al gusto 4 cucharadas de aceite de oliven extra virgen, divididas 2 tazas de repollo …
Linguine Morado
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Porciones: 6
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes
½ cebolla morada, cortada
3 tazas de floretes de coliflor (morada si es posible)
2 ciruelas secas
Sal y pimienta negra, al gusto
4 cucharadas de aceite de oliven extra virgen, divididas
2 tazas de repollo morado, rallado
½ taza de cabernet
1 taza de caldo de res
¾ de taza de tocino, fundido
½ taza de Parmigiano, rallado
Instrucciones
1. Hervir abundante agua. Añadir sal a gusto.
2. Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 6 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar la pasta y un poco de agua de cocción.
3. Saltear las ciruelas secas con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego alto durante un minuto, sazonar con sal y reservar.
4. Mientras tanto, saltear la cebolla con 3 cucharadas de aceite de oliva unos cuatro minutos o hasta que esté translúcida.
5. Añadir el repollo y rehogar a fuego fuerte durante tres minutos, añadir el coliflor y el vino y mantener la cocción durante 3 minutos más.
6. Agregar el caldo, llevar a fuego lento y sazonar con sal y pimienta.
7. Mezclar la pasta con la mezcla de repollo y un poco de agua de cocción reservada durante 3 minutos.
8. Apagar el fuego, incorporar las ciruelas y el queso y servir con panceta crujiente por encima. ¡A disfrutar!
