Donas de Mochi: Crujientes por fuera, suaves y chiclosas por dentro

Las donas de mochi se han convertido en un fenómeno culinario por su textura única: una mezcla perfecta entre lo crujiente y lo elástico. Originarias de Japón, estas delicias también son conocidas como pon de ring y combinan la tradición del mochi con la forma de una dona clásica. Si te encanta probar recetas diferentes y sorprendentes, esta es para ti.

Ingredientes

Para la masa:

• 1 taza (130 g) de harina de arroz glutinoso (mochiko)
• 3 cucharadas (25 g) de harina de trigo todo uso
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 taza (120 ml) de leche (puede ser vegetal)
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• Aceite para freír

Para el glaseado (opcional pero recomendado):

• 1 taza de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche o agua
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorantes naturales o matcha (opcional)

Instrucciones

1. Mezcla la masa: En un bol, combina la harina de arroz glutinoso, la harina de trigo, el azúcar y el polvo para hornear. Añade la leche, el huevo y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y pegajosa.
2. Forma las donas: Divide la masa en bolitas del tamaño de una canica. Forma aros uniendo 7–8 bolitas en forma de anillo (como una flor). Puedes ayudarte con papel encerado para colocarlas allí antes de freír.
3. Reposa la masa: Deja reposar las donas ya formadas durante 30 minutos. Esto ayuda a que mantengan su forma al freír.
4. Fríe con cuidado: Calienta el aceite a fuego medio (unos 170 °C / 340 °F). Fríe cada dona con todo y el papel encerado—se despegará solo al sumergirse en el aceite. Cocina 2–3 minutos por lado o hasta que estén doradas.
5. Escurre y enfría: Retira del aceite y deja escurrir sobre papel absorbente.
6. Glasea o decora: Mezcla los ingredientes del glaseado y baña las donas una vez frías. También puedes usar chocolate derretido o espolvorear azúcar.

¿Con qué acompañarlas?

Las donas de mochi son perfectas con un té verde frío, café con leche o incluso como parte de un brunch dulce. Puedes darles un toque tropical usando glaseado de maracuyá o coco.

Las donas de mochi no solo son una delicia visual con su forma de “anillito de perlas”, también son un regalo para el paladar. Son una excelente forma de fusionar sabores asiáticos con creatividad casera. ¡Anímate a prepararlas y compártelas con tu familia o seguidores!