El clásico pastel de carne al estilo casero que nunca falla

Nada como el olor a pastel de carne saliendo del horno para hacernos sentir en casa. Este platillo clásico, amado por generaciones, es ideal para una cena familiar, fácil de preparar y aún mejor al día siguiente. A continuación, te compartimos la receta definitiva para un pastel de carne casero, jugoso por dentro y con esa costra doradita por fuera que todos adoran.

Ingredientes

Para el pastel:

• 750 g de carne molida de res
• 1 huevo grande
• ½ taza de pan rallado
• ½ taza de leche entera
• 1 cebolla mediana, picada fina
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire)
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de aceite de oliva

Para el glaseado:

• 3 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de vinagre de manzana

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y fragantes. Deja enfriar ligeramente.
3. En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, leche, cebolla y ajo sofritos, perejil, mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta. Usa las manos limpias para incorporar bien todo.
4. Coloca la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y forma un “pan” o bloque con la carne.
5. Mezcla los ingredientes del glaseado y pincela la parte superior del pastel de carne.
6. Hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que esté bien cocido y el glaseado se vea caramelizado.
7. Deja reposar 10 minutos antes de cortar. Sirve con puré de papas o una ensalada fresca.

Consejos útiles

• Puedes usar una mezcla de carne de res y cerdo para más jugosidad.
• Agrega zanahoria rallada o pimiento rojo picado para incorporar más vegetales.
• ¿Te sobra pastel? Sabe increíble al día siguiente en sándwiches con un poco de mayonesa y hojas verdes.