El pollo Alfredo al horno es una versión aún más reconfortante del clásico fettuccine Alfredo. Combina pasta, pollo tierno y una salsa cremosa de parmesano, todo cubierto con una capa de queso dorado y burbujeante. Es un plato ideal para cenas familiares, comidas entre semana o cuando simplemente quieres algo que te haga sentir en casa.
Ingredientes (6 porciones)
- 400 g de pasta corta (penne, rigatoni o fusilli)
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de crema (nata para cocinar)
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y engrasa una fuente para hornear.
- Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
- Prepara la salsa Alfredo:
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade el ajo.
- Agrega la harina y mezcla bien durante 1 minuto para formar un roux.
- Incorpora la leche y la crema poco a poco, batiendo hasta que espese.
- Añade el parmesano, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una salsa cremosa.
- Combina todo: en un bol grande, mezcla la pasta, el pollo y la mitad de la salsa Alfredo.
- Monta la cazuela: vierte la mezcla en la fuente, cubre con la salsa restante y espolvorea con la mozzarella.
- Hornea 20–25 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Decora con perejil fresco y sirve caliente.
Consejos
- Añade brócoli cocido o espinaca para una versión más completa.
- Usa pasta corta para que se mezcle mejor con la salsa y el pollo.
- Si prefieres una textura más ligera, sustituye la mitad de la crema por leche evaporada.
El pollo Alfredo al horno es puro confort: cremoso, dorado y con el sabor inconfundible del parmesano recién fundido.
