Ceviche de camarón fresco y sabroso: la receta ideal para el verano

El ceviche de camarón es uno de esos platillos que nos transporta de inmediato a la playa. Refrescante, lleno de sabor y muy fácil de preparar, es ideal para disfrutar como entrada o plato principal en días de calor. Aquí te compartimos la receta perfecta para prepararlo en casa, con ingredientes frescos y mucho sabor latino.

Ingredientes

500 g de camarones crudos, pelados y desvenados
¾ taza de jugo de limón (recién exprimido)
½ taza de jugo de lima (opcional, para más sabor)
1 tomate grande, sin semillas y picado
½ pepino, pelado y picado en cubos pequeños
½ cebolla morada, finamente picada
1 chile jalapeño o serrano, sin semillas y picado fino
1 diente de ajo, picado o machacado
¼ taza de cilantro fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
1 aguacate en cubos (opcional, para servir)
Tostadas, galletas saladas o chips de maíz para acompañar

Instrucciones

Cocina los camarones con el jugo cítrico:
Coloca los camarones cortados en trozos pequeños (aproximadamente del tamaño de un bocado) en un recipiente de vidrio o cerámica. Agrega el jugo de limón y lima hasta cubrirlos. Refrigera durante 30 a 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones se vean opacos y “cocidos” por el ácido.
Escurre un poco del jugo (opcional):
Si prefieres un ceviche menos líquido, puedes retirar parte del jugo, pero conserva algo para mantenerlo jugoso.
Agrega los ingredientes frescos:
Mezcla los camarones ya “cocinados” con el tomate, pepino, cebolla, chile, ajo y cilantro. Añade sal y pimienta al gusto. Refrigera por al menos 15 minutos más para que los sabores se integren bien.
Sirve y disfruta:
Justo antes de servir, incorpora el aguacate en cubos si lo deseas. Acompaña con tostadas crujientes o chips de maíz. ¡Listo para disfrutar!

Consejos útiles

Si prefieres evitar el “cocinado en frío”, puedes blanquear los camarones 1 minuto en agua hirviendo y luego pasarlos a agua helada antes de marinarlos.
Para un toque tropical, prueba agregar mango en cubos pequeños.
El ceviche se debe consumir el mismo día para garantizar su frescura.