Cobbler de durazno: el postre casero que roba corazones

El peach cobbler, conocido en español como cobbler de durazno, es un postre tradicional del sur de Estados Unidos que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su mezcla de fruta jugosa y masa suave, horneada hasta dorarse, es una delicia fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. Si tienes duraznos maduros en casa, esta receta es todo lo que necesitas para convertirlos en un éxito rotundo.

Ingredientes

Para el relleno:

• 6 duraznos grandes (maduros pero firmes), pelados y rebanados
• ½ taza de azúcar blanca
• ½ taza de azúcar morena
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de maicena

Para la masa:

• 1 taza de harina de trigo
• ½ taza de azúcar blanca
• 1½ cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
• ¾ taza de leche entera

Opcional para servir:

• Helado de vainilla o crema batida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
2. Prepara el relleno de durazno: En un tazón grande, mezcla los duraznos rebanados con el azúcar blanca, el azúcar morena, la maicena, el jugo de limón, la canela y la vainilla. Revuelve suavemente hasta que los duraznos estén bien cubiertos. Reserva.
3. Haz la masa: En otro recipiente, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Añade la leche y la mantequilla derretida, y mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
4. Arma el cobbler: Engrasa una fuente para hornear (de preferencia de 22×22 cm). Vierte la masa y distribúyela uniformemente. Luego, añade los duraznos por encima con todo el jugo del tazón. No mezcles —la fruta se hundirá ligeramente mientras se hornea y creará el efecto clásico de cobbler.
5. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
6. Sirve caliente acompañado de una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.

Consejos

• Puedes usar duraznos en almíbar bien escurridos si no tienes fruta fresca, pero reduce el azúcar del relleno.
• Este postre también funciona bien con nectarinas o una mezcla de frutas de verano como arándanos y frambuesas.

Ideal para tus reuniones familiares o una tarde de antojo

El cobbler de durazno es uno de esos postres que no necesita presentación elegante. Su sencillez es parte de su encanto: una receta sin complicaciones, con ingredientes que probablemente ya tienes en casa. Si estás buscando una manera de impresionar sin estresarte en la cocina, este es el plato ideal.