Receta clásica y cremosa: Beef Stroganoff

El Beef Stroganoff es un plato clásico de la cocina rusa que conquistó el mundo gracias a su textura cremosa, su sabor profundo y lo reconfortante que resulta en cualquier época del año. Preparado con carne de res tierna, champiñones y una deliciosa salsa con crema, este platillo puede servirse con arroz blanco, pasta o hasta papas al gratín.

Ingredientes

Para 4 porciones:

• 500 g de carne de res (lomo o solomillo), cortada en tiras finas
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 200 g de champiñones frescos, rebanados
• 1 cucharada de harina de trigo
• ½ taza de caldo de res
• 1 taza de crema agria o crema espesa
• 1 cucharada de salsa inglesa (tipo Worcestershire)
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la carne:
   • Sazona la carne con sal, pimienta y mostaza Dijon. Mezcla bien.
   • En una sartén grande a fuego alto, calienta el aceite y dora la carne por tandas. Solo unos minutos hasta que esté sellada. Retira y reserva.
2. Cocinar los vegetales:
   • En la misma sartén, baja a fuego medio, agrega la mantequilla.
   • Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Añade el ajo y los champiñones, cocina hasta que suelten líquido y se doren.
3. Espesar la salsa:
   • Espolvorea la harina sobre los champiñones y mezcla bien.
   • Agrega el caldo de res y cocina hasta que la salsa comience a espesar.
4. Agregar la crema:
   • Incorpora la crema agria y la salsa inglesa. Mezcla bien hasta tener una salsa uniforme.
   • Regresa la carne a la sartén y cocina por 5–7 minutos más hasta que esté suave y completamente cubierta con la salsa.
5. Servir:
   • Sirve caliente sobre arroz blanco, pasta tipo fettuccine o incluso papas.
   • Espolvorea con perejil fresco justo antes de servir.

Consejo extra

¿Quieres hacerlo aún más especial? Añade un chorrito de vino blanco seco al caldo para una salsa más sofisticada. También puedes cambiar la crema agria por yogur griego si buscas una versión más ligera.

Un plato que nunca pasa de moda

El beef stroganoff es el tipo de receta que siempre te hace quedar bien: es elegante, sabroso y fácil de preparar. Ya sea para una cena especial o para consentirte un día cualquiera, este platillo es una apuesta segura. ¡Prepáralo, disfrútalo y no olvides compartir tu foto con nosotros!

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