El pho es la sopa más famosa de Vietnam: un caldo aromático con fideos de arroz, hierbas frescas y proteína. Tradicionalmente se prepara con un caldo que puede tardar horas en desarrollarse, pero esta versión fácil y rápida logra un resultado delicioso en mucho menos tiempo, ideal para una comida ligera y reconfortante.
Ingredientes (4 porciones)
- 200 g de fideos de arroz (tipo pho)
- 1 litro de caldo de pollo o de res de buena calidad
- 1 cebolla pequeña cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo aplastados
- 1 trozo de jengibre fresco (5 cm), en rodajas
- 2 anís estrellados
- 1 rama de canela
- 2 cucharadas de salsa de pescado (opcional, para un sabor más auténtico)
- 200 g de pollo cocido desmenuzado o carne de res en láminas finas (puede ser roast beef o bistec sellado)
Para servir (toppings opcionales)
- Brotes de soya
- Hojas de albahaca fresca o cilantro
- Rodajas de chile fresco
- Gajos de lima
- Salsa hoisin o sriracha
Preparación
- Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- En una olla grande, calienta el caldo con la cebolla, ajo, jengibre, anís estrellado y canela. Cocina a fuego medio 20 minutos para que el caldo se perfume. Retira las especias y vegetales.
- Agrega la salsa de pescado y rectifica sal y pimienta.
- Reparte los fideos en los tazones, añade la proteína elegida y vierte encima el caldo caliente.
- Sirve con los toppings para que cada persona personalice su bowl.
Consejos
- Si quieres más sabor sin complicarte, tuesta el jengibre y la cebolla en un sartén antes de añadirlos al caldo.
- Usa un caldo ya preparado de buena calidad para ahorrar tiempo.
- Puedes hacer la versión vegetariana usando caldo de verduras y tofu en lugar de carne.
El pho fácil es una muestra de que no se necesitan horas de cocción para disfrutar de un plato aromático, nutritivo y perfecto para los días frescos.
