El sabor que conquistó el mundo, directo a tu cocina El Butter Chicken es uno de los platos más representativos de la cocina india. Su textura cremosa, su mezcla de especias cálidas y su sabor suave lo han convertido en un favorito internacional. Aunque parece un platillo complicado, en realidad puedes prepararlo en casa sin …
Cómo preparar Butter Chicken: el pollo cremoso más famoso de la India
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El sabor que conquistó el mundo, directo a tu cocina
El Butter Chicken es uno de los platos más representativos de la cocina india. Su textura cremosa, su mezcla de especias cálidas y su sabor suave lo han convertido en un favorito internacional. Aunque parece un platillo complicado, en realidad puedes prepararlo en casa sin mucho esfuerzo y con ingredientes fáciles de encontrar.
Si te encantan las recetas llenas de sabor, reconfortantes y perfectas para acompañar con arroz o pan naan, esta es una que no puede faltar en tu repertorio.
Ingredientes
Para el pollo:
- 500 g de pechuga o muslos de pollo deshuesados, en cubos
- 1 yogur natural sin azúcar
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
Para la salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- 400 g de puré de tomate natural
- 1/2 taza de crema de leche (nata para cocinar)
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear la acidez)
- Sal al gusto
- Hojas de cilantro para decorar
Preparación paso a paso
1. Marina el pollo
En un bol, mezcla el yogur con las especias y el jugo de limón. Agrega los cubos de pollo y deja marinar durante al menos 1 hora (idealmente toda la noche en refrigeración).
2. Cocina el pollo
En una sartén grande o sartén tipo wok, cocina el pollo con un poco de aceite o mantequilla hasta que esté dorado por fuera. No necesitas que esté completamente cocido, ya que terminará de cocinarse en la salsa. Retira y reserva.
3. Prepara la salsa
En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo, el jengibre y las especias. Cocina por 1-2 minutos más, hasta que suelten aroma.
Agrega el puré de tomate y cocina a fuego lento por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añade la crema, el azúcar y sal al gusto. Cocina otros 5 minutos.
4. Une todo
Regresa el pollo a la sartén y cocina a fuego bajo por unos 10 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa espese.
5. Sirve
Decora con hojas de cilantro fresco y acompaña con arroz basmati o pan naan.
Un plato reconfortante que nunca falla
El Butter Chicken es una combinación ganadora de especias, suavidad y cremosidad. Ya sea que lo prepares para una cena especial o para sorprender a la familia un domingo, este plato siempre deja una impresión duradera. Lo mejor de todo es que puedes ajustar el nivel de picante y la cremosidad a tu gusto.
¡Dale un giro a tu cocina esta semana con este clásico indio irresistible!
