Crepas de Aguacate

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Tiempo de Preparación: 45 Minutos
Tiempo de Cocción: 1 Hora
Tiempo Total: 1 Hora y 45 Minutos

 

 

 

Ingredientes

• Para las crepas:
  8 crepas
  1 ½ tazas de yogurt orgánico bajo en grasa
  1 ½ tazas de granola de vainilla y almendras
  1 taza de avellanas caramelizadas
  1 Aguacate Fresco grande y maduro, pelado, sin semilla y cortado en rodajas de ½ pulgada de grosor
  1 taza de mermelada de mora (blackberry) y chile

Para la masa de las crepas:

• 1 taza de harina común
  3 huevos
  2 tazas de leche entera
  1 cdta. de azúcar
  Ralladura de ½ limón
  ¼ de cdta. de sal Kosher
  2 Cdas. de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones

Coloca 2 rebanadas de aguacate, 2 cucharadas de yogurt, 3 cucharadas de granola y 1 cucharada de mermelada de mora y chile sobre cada crepa.
Enrolla cada crepa y colócalas en cuatro platos (2 crepas por plato).
Cubre cada crepa con 1 cucharada de yogurt, 1 cucharada de mermelada de mora y chile y avellanas acarameladas en partes iguales.Sirve de inmediato.