Receta de Bizcochos de Suero de Leche

Suaves, tiernos y dorados, estos bizcochos de suero de leche son perfectos para acompañar cualquier comida, ¡o para disfrutar por sí solos en un desayuno o merienda! Con esta receta, puedes lograr la textura esponjosa y las capas hojaldradas que hacen que estos bizcochos sean irresistibles.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar (opcional)
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 3/4 taza de suero de leche (más si es necesario)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 230°C (450°F). Coloca papel manteca en una bandeja para hornear.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
3. Agrega la mantequilla: Incorpora los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o tus dedos para integrar la mantequilla hasta obtener una textura de migas gruesas con trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
4. Añade el suero de leche: Vierte el suero de leche y mezcla hasta que la masa esté apenas unida. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de suero de leche (una cucharada a la vez).
5. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Golpea suavemente la masa para darle forma de un rectángulo de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de grosor.
6. Dobla y amasa: Dobla la masa por la mitad y luego golpéala nuevamente. Repite este proceso de 2 a 3 veces. Esto ayudará a que los bizcochos queden con capas hojaldradas.
7. Corta los bizcochos: Usa un cortador de masa enharinado (o un vaso) para cortar los bizcochos. Presiona firmemente sin girar para asegurar que suban bien al hornearse.
8. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bizcochos estén dorados y hayan subido.
9. Sirve caliente con mantequilla, mermelada o salsa gravy.

Consejos para los mejores bizcochos:

• Para obtener un bizcocho más hojaldrado, asegúrate de que la mantequilla esté bien fría. Incluso puedes congelar los cubos de mantequilla antes de usarlos.
• No amases demasiado la masa, manéjala lo menos posible para que quede ligera y aireada.
• Si no tienes suero de leche, puedes hacer un sustituto mezclando 3/4 taza de leche con 1 cucharada de vinagre o jugo de limón. Déjalo reposar 5 minutos antes de usarlo.

¡Ahora que tienes la receta de estos deliciosos bizcochos de suero de leche, es momento de disfrutar de su suavidad y sabor! Perfectos para acompañar tus desayunos o como un snack reconfortante. No olvides compartirlos con tus seres queridos; ¡te aseguro que se convertirán en una de sus recetas favoritas!