Nueva York - La Pulperia, que abrió en Hell's Kitchen en marzo de 2021 para brindar a los comensales cocina y cócteles latinoamericanos divertidos e innovadores, mostrando versiones de platos familiares con un toque intercultural. La cocina está dirigida por el chef ejecutivo Miguel Molina, quien se enorgullece de su creatividad al reinventar platos …
La Pulperia, el mejor ceviche de la Gran Manzana
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Nueva York – La Pulperia, que abrió en Hell’s Kitchen en marzo de 2021 para brindar a los comensales cocina y cócteles latinoamericanos divertidos e innovadores, mostrando versiones de platos familiares con un toque intercultural.
La cocina está dirigida por el chef ejecutivo Miguel Molina, quien se enorgullece de su creatividad al reinventar platos de países latinoamericanos y sudamericanos como Perú, Brasil, Argentina y México, para crear y servir platos que son totalmente únicos. El chef Miguel proviene de Guerrero, México, donde trabajó en el pequeño restaurante familiar de sus padres, ayudando a su madre y a su padre en la parte delantera y trasera de la casa, aprendiendo todas las facetas de la industria. Llegó a Nueva York en 1996 y trabajó en restaurantes franceses e italianos en Manhattan y Brooklyn, encontrando una habilidad especial para componer platos de mariscos y mezclar ingredientes.
El menú presenta platos latinos clásicos reinventados y sensacionales platos elaborados, que reflejan las actuaciones en Broadway ubicadas a solo unas cuadras de distancia.
Los puntos destacados del menú incluyen:
Entrantes:
Tuna con Tomate, atún a la plancha en rodajas y servido en una salsa hecha de tomate tradicional rallado, ralladura de limón, ajo, perejil, cebollín y pimientos de Alepo, servido con tostadas
Croquetas de Bacalao, rellenas de tierno bacalao salado y servidas con alioli de cítricos
Barra cruda: Hamachi Tostada, atún de cola amarilla sobre tapenade de tomates secados al sol ahumados, aguacate, jalapeños y rábanos, cubierto con puerros fritos crujientes y polvo de chile ancho
Ceviche Mixto, un giro en el ceviche clásico que se asemeja a un cóctel hecho con camarones, pescado blanco, calamar, jalapeño, cebolla morada, cilantro y aguacate, creando combinaciones de sabores que golpean el paladar en oleadas.
Entradas:
Moqueca Mixta, un giro en el plato nacional de Brasil elaborado con calamares, langostinos, mejillones, pescado blanco, vieiras, almejas, bacalao y chorizo español en un caldo a base de diente de león, cubierto con arroz verde de coco y cilantro
Parrillada argentina para dos que incluye un lomo de lomo de Nueva York, bistec de falda, costillas, pollo, chorizo, morcilla, salsa criolla, papas a la provenzal y ensalada verde, servida con chimichurri
Los postres incluyen Volcano Chocolate, un pastel de lava de chocolate con dulce de leche, cubierto con crema de naranja y mascarpone, y churros servidos tibios con dulce de leche.
El Programa de Bebidas fue creado por Daniel Villanueva, quien comenzó su carrera en Cuba en el West Village. La carta de cocteles está compuesta por cocteles clásicos rediseñados con licores sudamericanos con destaques como:
Parcero Old Fashioned, ron colombiano Viejo de Caldas Juan de la Cruz, Amaro, jarabe simple y amargo de chocolate, ahumado en una jarra y servido en un vaso bajo lleno de humo
The Mean Julep, whisky, jugo de limón fresco, jarabe de chile morita y menta, adornado con hojuelas de oro de 24 kilates.
En el programa de bebidas también se incluyen sangrías rojas y blancas y vino espumoso que se sirve a los invitados en una copa de vino de gran tamaño.
UBICACIÓN: 623 Novena Avenida Nueva York, NY 10036
SITIO WEB: lapulperianyc.com
TELÉFONO: (646) 669-8984
INSTAGRAM: @lapulperianyc
HORAS:
Cena: Lunes–Jueves 4pm–11pm
Viernes 4pm–12am
Sábado 5pm–12am
Domingo 5pm–11pm
Brunch: sábado y domingo de 12:00 a 16:00
NÚMERO DE PLAZAS:
Comedor: 60
barra: 12
Sala siguiente: 14
