Los huevos mayak (que literalmente significa “huevos droga” en coreano por lo adictivos que son) se han convertido en tendencia por su sabor intenso y su facilidad de preparación. Estos huevos marinados en una salsa agridulce y umami se sirven fríos sobre arroz caliente, con sésamo, cebollita y un toque picante. Son perfectos como desayuno, almuerzo rápido o acompañamiento que impresiona.
Ingredientes (para 4 huevos)
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de miel o azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cebollita de verdeo o scallion, picada
- 1 chile rojo o verde (opcional), picado fino
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
- Cuece los huevos con precisión:
Cocina los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos y medio para una yema suave pero no líquida. Luego pásalos a un recipiente con agua helada durante al menos 10 minutos antes de pelarlos. - Prepara la marinada:
En un bol, mezcla la salsa de soya, el agua, la miel (o azúcar), el aceite de sésamo, el ajo, el chile, la cebolla verde y las semillas de sésamo. - Marina los huevos:
Coloca los huevos pelados en un frasco o recipiente hermético. Cubre con la mezcla de marinada. Asegúrate de que estén completamente sumergidos (puedes ponerles un papel encerado encima para que no floten). - Deja reposar:
Refrigera por al menos 6 horas, idealmente toda la noche. Cuanto más tiempo marinados, más sabor toman. - Sirve:
Parte los huevos a la mitad y sírvelos sobre arroz caliente con un poco de la marinada encima. Puedes agregar más sésamo o cebollín fresco por encima.
Variantes y consejos
- Para un toque extra, agrega un chorrito de vinagre de arroz a la marinada.
- ¿Sin picante? Omite el chile y serán igual de deliciosos.
- Se conservan bien en la nevera hasta por 3 días, en su marinada.
