El rollo de pavo es una forma elegante y práctica de servir pavo sin complicarse con un ave completa. Esta versión viene rellena de espinaca salteada, mozzarella derretida y cebolla asada, una combinación suave y aromática que mantiene la carne jugosa y llena de sabor. Acompañado de tomates horneados, es un plato perfecto para una cena especial o una versión moderna del pavo tradicional.
Ingredientes (6 porciones)
Para el rollo de pavo
- 1 pechuga de pavo grande, abierta en mariposa
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de espinaca fresca
- 1 taza de mozzarella rallada
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas y asada o salteada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de orégano seco
- Hilo de cocina
Para los tomates horneados
- 2 tazas de tomates cherry o 3 tomates grandes en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y orégano al gusto
Preparación
1. Prepara el relleno
- En una sartén, calienta un poco de aceite y saltea el ajo.
- Añade la espinaca y cocina hasta que reduzca.
- Agrega la cebolla asada o salteada y mezcla. Reserva.
2. Prepara el pavo
- Coloca la pechuga abierta entre dos plásticos y aplánala suavemente con un mazo para lograr un grosor parejo.
- Sazona con sal, pimienta, paprika y orégano.
- Distribuye la espinaca con cebolla sobre la superficie.
- Añade la mozzarella en una capa uniforme.
- Enrolla la pechuga con cuidado y amarra con hilo de cocina en 4 o 5 puntos.
3. Hornea
- Precalienta el horno a 375 °F / 190 °C.
- Coloca el rollo en una bandeja ligeramente engrasada.
- Hornea durante 45–55 minutos, o hasta que el centro alcance 165 °F / 74 °C.
- Deja reposar 10 minutos antes de cortar para que mantenga los jugos.
4. Tomates horneados
- En otra bandeja, mezcla los tomates con aceite, sal, pimienta y orégano.
- Hornea junto al rollo durante los últimos 20 minutos de cocción.
Consejos
- Si quieres un toque más dorado, sube el horno a 425 °F / 220 °C durante los últimos 5 minutos.
- Puedes sustituir la mozzarella por queso provolone o queso Oaxaca.
- Añade una capa de pesto dentro del rollo si quieres un perfil más mediterráneo.
El resultado es un rollo de pavo jugoso, aromático y lleno de contraste, perfecto para ocasiones especiales o cuando quieres algo que se vea más sofisticado sin ser complicado.
