Crujiente por fuera, jugoso por dentro, con el toque cremoso y picante de la mayonesa y el frescor ácido de los pepinillos. Este sándwich de pollo estilo Louisiana es la prueba de que, a veces, menos es más.
Ingredientes
- 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel (o pechugas)
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de suero de leche (opcional para pollo más jugoso)
- ½ taza de harina de trigo
- Aceite vegetal o de canola para freír
- Panecillos tipo brioche o suaves, tostados
- Rodajas de pepinillos en vinagre
- Mayonesa picante: mezclar ½ taza de mayonesa con 1–2 cucharadas de salsa picante estilo Louisiana (ajustar al gusto)
Preparación
- Sazona el pollo con sal y pimienta (o marina en el suero de leche 30 minutos si quieres más jugosidad).
- Pasa cada pieza por la harina, cubriendo bien, y sacude el exceso.
- Calienta el aceite a 160 °C (325 °F) y fríe el pollo 5–6 minutos por lado, hasta que esté dorado y crujiente. Escurre en papel absorbente.
- Mezcla la mayonesa con la salsa picante hasta que quede suave y con el nivel de picor deseado.
- Para armar: unta la mayonesa picante en ambos lados del pan tostado, coloca los pepinillos en la base, añade el pollo crujiente y tapa con la otra mitad del pan.
Este sándwich es pura satisfacción: pollo dorado y jugoso, pepinillos crujientes y esa mayonesa picante que despierta el paladar. Perfecto para una comida rápida con sabor casero y alma sureña.
