Esta tarta de hojaldre con pera, brie y mozzarella es una combinación perfecta de sabores dulces y salados. La pera aporta suavidad y dulzor natural, el brie agrega cremosidad y un toque gourmet, y la mozzarella ayuda a unir todo con una textura irresistible. Es sencilla, rápida y luce como un plato de pastelería fina, ideal para servir como aperitivo, acompañamiento o una cena ligera.
Ingredientes (4–6 porciones)
- 1 lámina de hojaldre refrigerado o descongelado
- 2 peras maduras, cortadas en láminas finas
- 150 g de queso brie, sin corteza gruesa y en rebanadas
- 1 taza de mozzarella rallada
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de romero fresco picado (o tomillo)
- 1 huevo batido (para barnizar)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Prepara la base de hojaldre
- Precalienta el horno a 400 °F / 200 °C.
- Coloca la lámina de hojaldre sobre una bandeja con papel para hornear.
- Con un cuchillo, marca un borde de 1 cm alrededor (sin cortar completamente) para crear un marco.
- Pincha el centro del hojaldre con un tenedor para evitar que suba demasiado.
2. Arma la tarta
- Espolvorea la mozzarella sobre la base (solo el centro, no los bordes).
- Coloca encima las láminas de queso brie.
- Acomoda las láminas de pera en filas o en forma de abanico.
- Rocía con miel y espolvorea el romero.
- Agrega una pizca de sal y pimienta.
- Barniza los bordes del hojaldre con el huevo batido.
3. Hornea
- Hornea 20–25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y el queso completamente derretido.
- Deja reposar 5 minutos antes de cortar.
Consejos
- Sustituye la miel por mermelada de higo si quieres un perfil más dulce.
- Agrega nueces o almendras fileteadas encima antes de hornear para un toque crujiente.
- Sirve con una ensalada fresca para convertirlo en un plato principal ligero.
La tarta de hojaldre con pera, brie y mozzarella es elegante, versátil y perfecta para impresionar sin complicarse.
