Ensalada de Pasta Penne Mediterránea Con Pesto

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 12 min

Ingredientes

• 1 caja de Barilla® Penne
• 1 frasco de Barilla® Rustic Basil Pesto
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• ½ taza de queso feta
• 1 pimiento rojo mediano, sin corazón y cortado en cubos de ½ pulgada
• 1 pimiento verde mediano, sin corazón y cortado en cubos de ½ pulgada
• 1 pepino sin semillas mediano, cortado en formas de media luna
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de orégano, para decorar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación 

1. Hervir abundante agua. Añadir sal a gusto.
2. Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien.
3. Agregar el aceite de oliva a la pasta y colocar la pasta en una bandeja para enfriar.
4. Una vez que la pasta esté fría, en un tazón grande, mezclar todos los ingredientes para combinar.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto, y espolvorear con orégano. ¡Que lo disfruten!