Las flautas de pollo son un platillo típico de la cocina mexicana, conocido por su textura crujiente y su relleno jugoso. Se preparan enrollando tortillas de maíz con pollo deshebrado y friéndolas hasta dorar, luego se sirven con crema, queso, lechuga y salsa. Son perfectas para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una botana festiva.
Ingredientes (4 porciones)
- 12 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Para servir
- 1 taza de crema mexicana
- 1 taza de queso fresco rallado o desmenuzado
- 2 tazas de lechuga picada
- 1 tomate picado
- Salsa verde o roja (al gusto)
- Aguacate en rebanadas (opcional)
Preparación
- Calienta las tortillas ligeramente para que sean flexibles.
- Coloca una porción de pollo en cada tortilla, enróllala firmemente y sujétala con un palillo si es necesario.
- Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las flautas por tandas, girándolas hasta que estén doradas y crujientes.
- Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las flautas en un plato y decora con crema, queso, lechuga, tomate y salsa. Añade aguacate si deseas un toque extra.
Consejos
- Si quieres una versión más ligera, puedes hornear las flautas a 200°C (400°F) durante 20 minutos, rociándolas con un poco de aceite.
- El relleno también puede hacerse con carne deshebrada de res, papa o frijoles refritos.
- Sirve con una buena salsa casera o guacamole para resaltar el sabor.
Las flautas de pollo son el equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo cremoso, un clásico que nunca falla en la mesa mexicana.
