¡Quién dijo que hornear en verano no puede ser refrescante! Estos cinnamon rolls están inspirados en los sabores más vibrantes de la temporada: cítricos, frutas frescas y un toque de menta. Suave masa casera con un relleno clásico de canela, elevadas por una cobertura de queso crema con limón y un topping de frutas de verano. ¡Perfectas para un brunch con amigos o una merienda al atardecer!

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Ingredientes

Para la masa:

• 3 ½ tazas de harina de trigo
• 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
• ¼ taza de azúcar
• ¾ taza de leche tibia
• ¼ taza de mantequilla derretida
• 2 huevos
• ½ cucharadita de sal

Para el relleno:

• ½ taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de canela en polvo
• ¼ taza de mantequilla blanda
• Ralladura de 1 naranja y 1 limón

Para el glaseado refrescante:

• 200 g de queso crema
• 2 cucharadas de mantequilla blanda
• 1 taza de azúcar glass
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Toppings opcionales para darle el toque veraniego:

• Fresas frescas en rodajas
• Arándanos
• Hojas de menta
• Un poco más de ralladura de cítricos

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Preparación

1. Prepara la masa
   En un bol grande, mezcla la levadura, la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar por 10 minutos. Agrega el resto del azúcar, la mantequilla, los huevos, la sal y la harina. Amasa hasta obtener una mezcla suave y elástica (10-12 minutos). Cubre y deja levar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
2. Relleno aromático y frutal
   En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno con la canela y la ralladura de cítricos. Extiende la masa en un rectángulo grande y unta la mantequilla blanda. Espolvorea el relleno por encima y enrolla firmemente. Corta en 12 piezas y colócalas en una bandeja engrasada. Cubre y deja levar 30 minutos más.
3. Hornea con alegría
   Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Hornea los rolls durante 20-25 minutos o hasta que estén doraditos.
4. Glaseado fresco y brillante
   Mezcla el queso crema, la mantequilla, el azúcar glass, el jugo y la ralladura de limón. Unta sobre los rollos tibios.
5. ¡Dales un toque de verano!
   Decora con frutas frescas y hojitas de menta. ¡Disfrútalos fríos o a temperatura ambiente con un vaso de té helado!

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¿Por qué hornear en verano?

Aunque el horno parezca el villano en días calurosos, este tipo de recetas transforman la experiencia: aromas cítricos, texturas suaves y colores vivos convierten la cocina en un oasis veraniego. Puedes hornearlos temprano por la mañana y tener una merienda fresca durante todo el día. Además, servirlos fríos con frutas los hace aún más deliciosos bajo el sol.