Pollo Teriyaki casero: sabroso, jugoso y listo en minutos

El pollo teriyaki es uno de los platos más populares de la cocina japonesa gracias a su irresistible combinación de dulce y salado. Esta versión casera es fácil, rápida y mucho más sabrosa que cualquier versión de restaurante. Perfecta para una cena entre semana o para impresionar a tus invitados con algo diferente.

Ingredientes (para 4 porciones)

Para el pollo:

• 500 g de pechuga o muslos de pollo sin hueso ni piel, en tiras o cubos
• 1 cucharada de aceite vegetal o de sésamo
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa teriyaki:

• 4 cucharadas de salsa de soja (soya)
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de mirin o vinagre de arroz
• 1 cucharada de miel (opcional para más dulzura)
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo rallado
• 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar)

Para servir:

• Semillas de sésamo tostado
• Cebollín o cebolla verde en rodajas finas
• Arroz blanco o integral cocido

Preparación

1. Preparar la salsa:
   En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, azúcar, mirin, miel, jengibre y ajo. Si deseas una salsa más espesa, disuelve la maicena en agua y agrégala a la mezcla. Reserva.
2. Cocinar el pollo:
   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta. Cocina el pollo hasta que esté dorado por fuera y bien cocido por dentro (aproximadamente 5-7 minutos).
3. Añadir la salsa:
   Reduce el fuego a medio y agrega la mezcla de salsa teriyaki al pollo. Cocina durante unos minutos, revolviendo, hasta que la salsa espese y cubra el pollo de manera uniforme.
4. Servir:
   Sirve caliente sobre arroz y espolvorea con semillas de sésamo y cebollín.

Sugerencias

• Puedes usar muslos de pollo para un resultado más jugoso.
• Acompaña con brócoli al vapor, edamame o zanahorias glaseadas.
• Si no tienes mirin, puedes usar una mezcla de vinagre de arroz con un poco más de azúcar.