Los burrito bowls al estilo Chipotle son una forma práctica y deliciosa de disfrutar todos los sabores de un burrito sin la tortilla. Se sirven en un tazón con arroz, frijoles, proteína, vegetales y guarniciones frescas. Lo mejor es que puedes personalizarlos según tu gusto y hacerlos tan saludables como quieras.
Ingredientes (4 porciones)
Para la base
- 2 tazas de arroz blanco o integral cocido
- 1 lata (400 g) de frijoles negros o pintos cocidos, escurridos
- 1 taza de maíz dulce (puede ser congelado o fresco)
Para la proteína (elige una o varias)
- 500 g de pechuga de pollo, bistec de res o camarones
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el pico de gallo
- 3 tomates maduros picados
- ½ cebolla blanca finamente picada
- 1 chile jalapeño sin semillas, picado (opcional)
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
Para la guarnición
- 1 taza de guacamole o aguacate en trozos
- ½ taza de crema agria o yogur griego
- Queso rallado al gusto
- Limones cortados en gajos
Preparación
- Cocina la proteína: marina el pollo, carne o camarones con el ajo, especias, aceite, sal y pimienta. Cocina en sartén caliente hasta dorar bien. Reserva y corta en tiras o trozos.
- Prepara el pico de gallo: mezcla todos los ingredientes en un bol y refrigera unos minutos para intensificar el sabor.
- Arma los bowls: en un tazón coloca primero el arroz, luego los frijoles y el maíz. Añade la proteína cocida.
- Agrega los toppings: pico de gallo, guacamole, crema agria, queso y un poco de cilantro fresco.
- Exprime un gajo de limón encima antes de comer.
Consejos
- Si quieres un toque auténtico, usa arroz con cilantro y limón como base.
- Para una versión vegetariana, omite la carne y añade más vegetales asados.
- Puedes preparar todos los ingredientes por separado y dejar que cada persona arme su propio bowl.
Los burrito bowls estilo Chipotle son versátiles, nutritivos y perfectos para cualquier comida de la semana.
