El Pepito de Ternera no es solo un bocadillo sabroso, es una pequeña joya gastronómica de la cultura española que ha trascendido generaciones. Su historia comienza a principios del siglo XX en una cafetería de Madrid, donde un joven llamado José, conocido cariñosamente como Pepito, pedía con frecuencia un bocadillo especial hecho con filete de …
El origen del Pepito de Ternera: un clásico bocadillo español que conquistó paladares
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El Pepito de Ternera no es solo un bocadillo sabroso, es una pequeña joya gastronómica de la cultura española que ha trascendido generaciones. Su historia comienza a principios del siglo XX en una cafetería de Madrid, donde un joven llamado José, conocido cariñosamente como Pepito, pedía con frecuencia un bocadillo especial hecho con filete de ternera en lugar de los ingredientes tradicionales. Los clientes, intrigados, empezaron a pedir “lo mismo que Pepito”, y así nació el famoso nombre que hoy encontramos en tabernas, bares y cocinas de toda España.
Con el paso del tiempo, el Pepito de Ternera se consolidó como una opción sencilla pero llena de sabor. Su popularidad creció no solo en la península ibérica, sino también en América Latina, donde se han creado variantes con toques locales. En la actualidad, este sándwich sigue siendo símbolo de tradición y versatilidad culinaria.
Receta tradicional de Pepito de Ternera
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 panes tipo baguette o barras medianas
- 2 filetes finos de ternera (de unos 150 g cada uno)
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Mostaza de Dijon o mayonesa (opcional)
- Pimientos verdes asados o cebolla caramelizada (opcional)
Preparación paso a paso:
- Marinar la carne
Frotar los filetes con ajo picado, sal y pimienta. Si tienes tiempo, déjalos reposar 20-30 minutos para potenciar el sabor. - Cocinar la ternera
En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, cocina los filetes a fuego medio-alto hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro (aproximadamente 2 minutos por lado). - Preparar el pan
Abre el pan a lo largo y tuéstalo ligeramente si lo prefieres crujiente. Puedes untarlo con un poco de mostaza, mayonesa o aceite de oliva, según tu gusto. - Montar el bocadillo
Coloca el filete de ternera caliente dentro del pan. Puedes añadir pimientos asados, cebolla caramelizada o incluso queso para darle un toque más personal. - Servir
Corta en mitades y sirve caliente acompañado de papas fritas o una ensalada fresca.
Un clásico que nunca pasa de moda
El Pepito de Ternera es la prueba de que la sencillez puede ser sinónimo de excelencia culinaria. Su combinación de ingredientes básicos con una preparación rápida lo convierte en un almuerzo ideal, una cena improvisada o una delicia para disfrutar con amigos.
