Cortesía Qoyas NYC Peruvian Cuisine.
Para 4 personas
Ingredientes
- 4 porciones de pescado
- ½ taza de harina
- 4 onzas de aceite
Salsa a lo macho
- 4 onzas de aceite
- 1 libra de mariscos mixtos
- 1 cebolla pequeña
- 1 cdta de ajo
- 1 cdta de ají panca
- 8 onzas de crema de leche
- 8 onzas de leche fresca
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Empezamos con el pescado, le echamos sal y pimienta al gusto. Luego lo empanizamos con harina y lo echamos a freír en la sartén con aceite. Lo ponemos a un lado.
- Para el aderezo, en otra sartén, ponemos el aceite y le echamos cebolla, ajo y dejamos que se caramelice por aproximadamente 7-10 minutos. Una vez que pasó el tiempo, le echamos el ají panca, continuado por el mix de mariscos, que se cocinen unos 5 minutos. Después de ese tiempo le echamos la leche y crema de leche y lo dejamos cocinar por unos 5 minutos más.
- Servimos el pescado y echamos la salsa encima de él. Se puede servir con arroz blanco o con papa sancochada.
