Carajillo: El cóctel español que le gana al espresso martini

Los cocteles con café están en auge, pero hay uno que merece más protagonismo: el carajillo. Esta bebida clásica de origen español (y con gran popularidad en México) combina la intensidad del café con el dulzor especiado del licor 43. ¿El resultado? Una bebida elegante, energética y sorprendentemente fácil de preparar. Ideal para después de una cena o como upgrade al típico espresso martini.

Ingredientes

• 2 oz de Licor 43 (puedes usar otro licor dulce tipo vainilla o especiado si no lo encuentras)
• 1 oz de café espresso caliente (recién hecho)
• Hielo al gusto
• Twist de naranja o vaina de canela para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Prepara el espresso. Haz un café espresso bien cargado y tenlo listo. No lo dejes enfriar demasiado.
2. Agrega el licor. Llena un vaso bajo (tipo old fashioned) con hielo hasta la mitad y vierte el Licor 43.
3. Añade el café. Sirve el espresso caliente directamente sobre el licor. Verás cómo se mezclan lentamente creando un degradado hermoso.
4. Decora y sirve. Agrega un twist de naranja o una ramita de canela si deseas un toque extra aromático.

Variantes y tips

• Carajillo frío-shakeado: Si prefieres una textura más tipo espresso martini, coloca el café y el licor en una coctelera con hielo y agita vigorosamente. Cuela y sirve en copa de cóctel.
• ¿Sin espresso? Usa café concentrado tipo moka o incluso café frío pero fuerte (cold brew concentrado).
• ¿Más fuerte? Agrega un chorrito de brandy o ron oscuro para una versión más potente.

¿Por qué es mejor que un espresso martini?

• No necesitas shaker ni licor de café ni vodka.
• Tiene menos ingredientes pero más sabor.
• El Licor 43 aporta notas de vainilla, frutas y especias que lo hacen más complejo y aromático.