Mofongo puertorriqueño: sabor auténtico del Caribe en tu mesa

El mofongo es uno de los platos más emblemáticos de la cocina puertorriqueña. Hecho a base de plátanos verdes fritos, ajo y chicharrón, se sirve con caldo o acompañado de carne, camarones o mariscos. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro lo convierte en una verdadera delicia caribeña.

Ingredientes (para 2 porciones)

• 3 plátanos verdes grandes
• 3 dientes de ajo
• ½ taza de chicharrón crujiente (o tocino frito)
• Sal al gusto
• Aceite vegetal para freír
• ¼ taza de caldo de pollo (opcional, para suavizar)
• Cilantro fresco o perejil para decorar (opcional)

Opcionales para acompañar:

• Pollo guisado
• Camarones al ajillo
• Carne frita
• Salsa criolla

---

Preparación paso a paso

1. Preparar los plátanos
   Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos de 3 a 4 cm. Fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados pero no crujientes (unos 5-6 minutos). Sácalos y déjalos escurrir.
2. Majado tradicional
   En un pilón (mortero grande), machaca los dientes de ajo con un poco de sal. Agrega los trozos de plátano y el chicharrón, y sigue majando hasta integrar todo bien. Si lo deseas más suave, añade un poco de caldo de pollo caliente.
3. Formar el mofongo
   Con ayuda de una cuchara o con las manos, da forma de bola o colócalo en un tazón pequeño y presiónalo para darle forma. Luego invierte el tazón sobre el plato para desmoldarlo.
4. Servir
   Sirve el mofongo acompañado de tu proteína favorita y un poco de caldo de pollo por encima o al lado para humedecer.

---

Sugerencias para variar

• Mofongo relleno de camarones: Parte la bola y rellénala con camarones al ajillo antes de servir.
• Mofongo mixto: Mezcla chicharrón con bacon o pedacitos de longaniza.
• Versión vegetariana: Sustituye el chicharrón por champiñones salteados o aguacate.